Fiches cuisines – Autres recettes – Entrées – Aubergines au miso  

AUBERGINES AU MISO. 

 Bonjour à toutes et tous, Je vous propose aujourd’hui de réaliser une excellente d’aubergines au miso. Pour commencer je vais vous présenter le matériel qu’il nous faut et les produits nécessaires à la réalisation de cette recette. Puis nous aborderons l’aspect pratique de sa réalisation. Et enfin, les apports que nous apporte la consommation des ingrédients de cette excellente recette. Mais ne nous attardons pas trop, lançons-nous, allons-y et réalisons ensemble ces aubergines au miso. Et surtout régalons nous. Miammm, c’est trop bon et c’est fait maison avec amour.    

MATÉRIEL NÉCESSAIRE POUR PRÉPARER LA RECETTE.

Un four.    Acheter ses aliments 

OÙ ET QUELS PRODUITS ACHETER 

  Aubergines 

L’aubergine. 

 

L’acheter. 

La peau de l’aubergine doit être intacte, lisse et presque « vernissée », avec un pédoncule bien vert. Préférez l’aubergine de petite taille (200 grammes maximum). Ainsi, il y aura moins de graines à l’intérieur et la chair ne risque pas d’être farineuse ou amère. Enfin, vous pourrez même la consommer avec sa peau.  

La consommer. 

Il est inutile de la faire dégorger avant de la préparer. Cela préservera ainsi au mieux sa richesse minérale. Je peux les cuire à la vapeur avec des fines herbes et une vinaigrette légère. Ou alors les faire braiser à l’étouffée avec d’autres légumes tels que des tomates, des courgettes, etc. Enfin on peut également les faire griller en tranches épaisses avec un filet d’huile d’olive.  

La conserver. 

L’aubergine se garde jusqu’à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur.   Caisse de légumes bio 

Les produits bio 

Préférez, si c’est possible des produits bio car ils seront forcément moins traités chimiquement et donc plus sains et aurons un meilleur goût.  

JE RÉALISE MES AUBERGINES AU MISO 

  Pour 4 personnes

Pour quatre personnes 

  10 Minutes

Mon temps de préparation est de 10 minutes. 

  45 minutes

Je laisse mijoter pendant 45 minutes. 

  

MES INGRÉDIENTS POUR RÉALISER AUBERGINES AU MISO 

Je prends deux aubergines. Ainsi que deux cuillères à café bombées de miso. Deux cuillères à soupe de sauce soja. Et deux cuillères à soupe d’huile d’olive.  Aubergines au miso  

POUR PRÉPARER MES AUBERGINES AU MISO, Je 

préchauffe mon four à 180 °C. Puis, dans un bol, je mélange le miso avec la sauce soja et l’huile d’olive.  Aubergines au miso Je lave les aubergines et les coupe en deux dans le sens de la longueur. J’incise leur chair en croix, sans les transpercer complètement. Puis, à l’aide d’un pinceau, j’enduis généreusement leur chair avec la préparation au miso.  Aubergines au miso Je les dépose sur la plaque du four, que je recouvre de papier sulfurisé. Ensuit je les enfourne durant environ quarante-cinq minutes.  Aubergines au miso Je sers et me régale. MMMIIIAAMM  

LES PRINCIPAUX APPORTS NUTRITIONNELS DE MES INGREDIENTS. 

  Aubergines 

Aubergine. 

  Anthocyanines (Antioxydants anticancer) 

Les flavonoïdes (les anthocyanines). 

Les flavonoïdes de l’aubergine, les anthocyanines sont des pigments très colorés qui sont antioxydants et nous protèges de certains cancer. Ils pourraient également nous protéger des risques cardiovasculaires.   Source de fibres 

Les fibres 

Parmi ses fibres, ce sont surtout ces pectines, qui stimulent l’intestin en douceur et favorisent le bon fonctionnement de nos intestins en régularisant et en stimulant notre péristaltisme intestinal. De ce fait, elles limitent délicatement les risques de constipation. De plus la consommation de fibres permet également de piéger le cholestérol.   Potassium 

Potassium 

Le potassium contenu par l’aubergine domine largement, la rendant diurétique et conditionnant la quantité d’eau présente dans les cellules. Mais il est également essentiel à l’action de nombreuses enzymes, et participe à la synthèse des protéines et du glycogène (forme de stockage du sucre). Ainsi qu’il intervient dans la sécrétion de l’acide chlorhydrique du suc gastrique favorisant ainsi la digestion. Mais également dans la production d’aldostérone (une hormone qui régule les quantités de sodium et de potassium présentes dans l’organisme). En outre, il est essentiel au bon fonctionnement du système nerveux et des muscles. Enfin, il régule le rythme cardiaque, module les variations de la tension artérielle liées aux apports de sodium et sert à équilibrer le pH du sang. Et il est très riche en éléments alcalisant.   

RÉFÉRENCES BIBLIOGRAPHIQUES : 

 Ma bible de la santé au naturel Ma bible des aliments qui soignent   Ma Bible des Aliments Remèdes   Ma bible des aliments santé minceur Histoire des fruits et légumes Les bienfaits des légumes, fruits et céréales Dopez votre capital santé  Guide de la santé dans votre assiette   Bonne dégustation de nos aubergines au miso et à très bientôt pour découvrir et essayer une nouvelle recette ensemble.   Thierry KLETHI - Blog La santé en mangeantA très bientôt, Thierry Klethi La santé en mangeant   

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