Répartissez les fines tranches de bœuf dans chaque assiette individuelle.
Verser un filet de vinaigre de vin vieux, puis réserver au frais.
A l’aide d’un couteau souple trempé régulièrement dans l’eau bouillante et essuyé, couper le foie gras en fines tranches que vous intercalez entre les tranches de bœuf dans les assiettes.
Ajouter un peu d’huile d’olive et les truffes hachées.
Salez, poivrez et servez frais.
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