Définitions

Iode

L’IODE. L’iode est un oligo-élément essentiel à la régulation et à la production des hormones de la thyroïde, responsable du métabolisme de base de l’organisme, de la respiration cellulaire, de la production d’énergie sous forme d’ATP, mais aussi de la croissance, de la synthèse des protéines, de la bonne santé de nos organes et de […]

Read More
Définitions

Définition de FODMAPs

FODMAPs   FERMENTABLE : Qui commence rapidement à fermenter dans le côlon par les bactéries présente. Ce qui cause des gaz et des ballonnements gênants.   OLIGOSACCHARIDES : Les Oligosaccharides sont principalement des fructanes et des galacto-oligosaccharides présents dans les aliments.   DISACCHARIDES Les Disaccharides sont constitués du lactose et se trouvent dans tous les […]

Read More
Définitions

Le bore

LE BORE. Le bore est un antirhumatismal et un hypotenseur présent dans de nombreux fruits et légumes, mais pas dans les aliments raffinés industriels.   Son origine. Le bore a fait son apparition en nutrithérapie récemment et a de bonnes chances d’être rapidement considéré comme un oligoélément essentiel. Ainsi, aux Etats-Unis, des recherches récentes soutenues […]

Read More
Définitions

Le lycopène

LE LYCOPÈNE. Le lycopène est une substance qui fut extraite en premier des tomates qui a des effets antioxydant et immunostimulant.   Son origine. Le lycopène est une substance présente dans la tomate. Ce fruit, connu des Aztèques, fut introduit en Italie au 16ème siècle et utilisé d’abord comme ornement. Puis au 19ème siècle, le […]

Read More
Définitions

La dopamine

LA DOPAMINE. La dopamine est un neurotransmetteur du groupe des catécholamines, précurseur de la noradrénaline, jouant dans le cerveau un rôle fondamental pour le contrôle de la motricité et utilisé en thérapeutique pour son action stimulante sur le système cardiovasculaire.   Sa production. Certains neurones dits dopaminergiques,  localisés dans des centres nerveux précis (hypothalamus, locus […]

Read More
Définitions

Les limonoïdes

LIMONOÏDES. Les limonoïdes forment une vaste classe de composés qui sont issues de la transformation par la plante de son sucre. On dénombre environ 1200 composés limonoïde dans la seule famille des Méliacées ou Meliaceae. Sont autre famille est les Rutacées ou Rutaceae.   Les Rutacées ou Rutaceae. Les limonoïdes des agrumes n’ont pas d’intérêt […]

Read More
Définitions

Glucosinolates

GLUCOSINOLATES. Les glucosinolates, autrefois appelés hétérosides soufrés, ou thioglucosides, sont des métabolites secondaires présents dans 16 familles de plantes de l’ordre des Capparales dont la famille des Brassicaceae qui comprend les crucifères comme le chou, le chou-fleur, le brocoli, etc. Mais également le cresson ou encore le radis. Ils sont responsables de la saveur amère […]

Read More
Définitions

sodium

LE SODIUM. Le sodium est une substance minérale qui joue un rôle important dans l’état d’hydratation de l’organisme. Le sodium (Na) est très abondant dans les liquides extracellulaires de notre organisme tels que le plasma sanguin, mais peu abondant dans les cellules. Le rein, notamment grâce à un mécanisme hormonal faisant intervenir, entre autres, l’aldostérone, […]

Read More
Définitions

Soufre

LE SOUFRE.   Les origines du soufre. Le soufre est un métalloïde solide, de couleur jaune citron, insipide et inodore. Très répandu dans la nature, on le trouve en particulier à l’état natif dans le voisinage des anciens volcans. Notre corps en contient environ 150 grammes, principalement dans les protéines, comme la kératine, dans certains […]

Read More
Définitions

Lentinane

LE LENTINANE.   Ces origines. Le lentinane est un polymère homogène de la famille des Polysaccharides qui est isolé d’un champignon. Il s’agit du shiitake, ou lentin du chêne qui est largement cultivé et consommé, au Japon et en Chine, mais aussi dans le reste du monde. Comme notre champignon de couche national, le champignon […]

Read More