QUIZZ FODMAPs

Comment limiter la teneur en FODMAPs des aliments

Principes et fondements – Régime sans FODMAP – Quizz FODMAPs – Comment limiter la teneur en FODMAPs des aliments ?

 

Notre quizz sur les FODMAPs.

 

Découvrez toutes les deux semaines un petit article pour répondre brièvement à une question sur le mode alimentaire pauvre en FODMAPs. Je vous invite donc à découvrir notre nouvelle question, passionnante pour découvrir clairement et facilement les tenants et aboutissants du mode alimentaire pauvre en FODMAPs. Cliquez ici pour accéder au questionnaire qui vous permettra de déterminer si une alimentation pauvre en FODMAPs pouvait vous aider ?

 

Bonjour à toutes et tous,

J’espère que vous vous portez pour le mieux. En ce qui me concerne, je me porte bien et je viens de publier ce nouvel article dans notre blog « la santé en mangeant » intitulé « Comment limiter la teneur en FODMAPs des aliments ? ». Alors j’espère qu’il vous donnera des informations utiles pour découvrir le mode alimentaire pauvre en FODMAPs. Je vous souhaite une bonne lecture, ainsi que de passer une excellente journée.

 

 

Mode alimentaire pauvre en FODMAP

 

COMMENT LIMITER LA TENEUR EN FODMAPs DES ALIMENTS ?

Dans cette publication, je vais vous indiquer plusieurs méthodes pour réduire l’impact des FODMAPs. Puis, vous présenter une solution pour apprécier le goût de l’ail sans devoir assumer les conséquences des FODMAPs de ce condiment.

Les lecteurs vous recommandent :
Suivre un régime minceur peut-il provoquer des ballonnements ?

En préparant ces aliments, pensez-vous que je vais réussir à faire disparaître leurs FODMAPs ?

 

Oui et non. 😉

Vous le savez déjà, rien ne se perd, rien ne se crée … un aliment riche en FODMAPs reste riche en FODMAPs. Mais …

 

La cuisson à l’eau ou à la vapeur !

Cependant, certains FODMAPs sont solubles dans l’eau, donc si vous faites cuire vos aliments à la casserole ou à la vapeur, une partie des composés indésirables se retrouvera dans votre eau de cuisson. 😊

Ce qui est appréciable à condition bien évidemment de ne pas la consommer en mixant le tout pour en faire une soupe. 😉

En revanche, les aliments cuits à l’étouffée ou au micro-ondes gardent en eux tous leurs FODMAPs. ☹

 

 

Légumineuses _ Légumes secs

 

Exemple des légumes sec.

C’est d’ailleurs un peu le principe du trempage des légumes secs. Une partie des éléments indigestes est éliminée lors du trempage, qui sert aussi à ramollir nos légume « sec ». 😊

 

 

Choux blancs

 

Exemple des choux.

Il en est de même pour la cuisson dans deux eaux de nos choux. Lors de cette cuisson l’eau des dix premières 10 minutes, qui contient la majorité des composés soufrés indigestes est déversée dans l’évier. Puis on débute une nouvelle cuisson avec de l’eau fraîche. 😊

 

 

Boites de conserves

 

Les conserves !

Toujours selon ce même principe d’extraction des FODMAPs, nos légumes en conserve, qui baignent dans leur « jus », sont également plus digestes, si nous déversons le « jus » dans l’évier et que nous les rinçons abondamment. 😊

C’est une bonne manière pour les intégrer les légumes secs en petite quantité dans votre alimentation, après la phase 1 d’exclusion total. 😉

Les lecteurs vous recommandent :
L'efficacité du mode alimentaire pauvre en FODMAPs a-t-elle été prouvée ?

Même les fameux haricots rouges, ou les lentilles seront généralement bien plus digestes en boîte que cuits à la maison, surtout si nous avons une eau calcaire. Car elle va « durcit » nos aliments et le rend difficile à assimiler, quel que soit notre temps de cuisson. 😉

 

 

Les marinades !

Encore mieux, un « jus » contenant du vinaigre ou du citron attirera encore plus de FODMAPs à lui. Pensez-y pour réaliser vos marinades. 😉

 

 

Conclusion

 

Conclusion.

Tout ce qui « dilue », « ramollit », « réduit », ou rend moins « actifs » nos FODMAPs est bon à prendre. 😉

Cependant, ils ne disparaissent pas comme par enchantement. ☹

Donc, seul le régime sans FODMAPs reste la règle si vous avez des problèmes avec ces durs à cuire. 😉

 

 

En absorbant les saveurs des aliments contenant des FODMAPs.

 Pour cela, je vais vous présenter une nouvelle méthode, basée sur l’inverse de celle présentée en début d’article. En effet on peut extraire les saveurs de certains aliments contenant des FODMAPs pour en profiter pleinement, sans devoir subir les réactions de notre organisme dû à ces fameux FODMAPs.

 

Exemple de l’ail.

Afin de profiter de la saveur de l’ail dans nos recettes, il est possible de le faire infuser dans de l’huile pour obtenir une huile aromatisée ayant la saveur de l’ail, mais qui n’en contient pas.

Cela est possible car les FODMAPs sont solubles dans l’eau, mais pas dans l’huile. Par conséquent la saveur de l’ail sera transmise à notre huile mais pas les FODMAPs qu’il contient. 🙂

Les lecteurs vous recommandent :
Pourquoi les hypersensibilités alimentaires font-elles la une depuis quelques années

 

Vous pouvez accéder à la recette d’huile parfumée à l’ail sans FODMAPs en sélectionnant ce lien pour afficher la publication présentant cette recette.

 

Vous pouvez également y accéder en inscrivant le nom de la recette souhaitée dans le champ de recherche à droite de l’écran.

 

Ou en explorant la rubrique “Plan Du Site” (sous le titre du blog) ou en allant dans le menu “Catégories” à droite de votre écran. Puis vous cherchez dans l’arborescence les rubriques suivantes :

Fiches cuisines – Toutes les recettes – Trucs & astuces – Huile parfumée à l’ail sans FODMAPs 

 

 

RÉFÉRENCES BIBLIOGRAPHIQUES :

 

Plus jamais mal au ventre avec le régime FODMAPS

 

J’espère que la lecture de cet article intitulé « Comment limiter la teneur en FODMAPs des aliments ? », vous aura apporté des réponses utiles pour découvrir le mode alimentaire pauvre en FODMAPs.  Et je vous dis à très bientôt sur notre blog « la santé en mangeant ».

 

 

Thierry KLETHI - Blog La santé en mangeant

A très bientôt,

Thierry Klethi

La santé en mangeant

 

 

MES PRODUITS AMAZON

Pour vous permettre de trouver rapidement et au meilleur prix les ouvrages dont je m’inspire lors de la rédaction de mes articles. Ainsi que les objets ou produits que j’utilise régulièrement. C’est pour cela que je me suis affilié avec AMAZON et que je vous propose ci-dessous des liens vers ce site de commerce en ligne. Par ailleurs, si vous souhaitez plus de détails sur mon affiliation, cliquez sur ce lien.

 

Partager l'article :
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    2
    Partages
  • 2
  •  
  •  
  •  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.