Fromage de Cajou
Recette inspirée du livre Cuisiner cru avec le régime Seignalet
Pour : 4 personnes.
Préparation : 5 minutes.
Cuisson : Sans
Ingrédients :
60 grammes de cajou
Le jus d’un demi de citron.
De l’eau filtrée
Du sel et du poivre.
Préparation :
Faites fondre le chocolat au bain-marie dans un récipient plongé dans l’eau bouillante, sans que l’eau ne puisse pénétrer dans le récipient !
Séparez le blanc des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige.
Mélangez les jaunes avec le chocolat fondu.
Intégrez délicatement les blancs au chocolat avec une spatule souple, mélangez bien et versez dans des ramequins.
Placez au frais pendant au moins deux heures.
Référence bibliographique :
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