Galette au sarrasin avec des œufs

Galette au sarrasin pauvre en FODMAP.

Pour bien débuter la journée et passer un agréable moment lors de votre petit déjeuner, je vous propose d’essayer une recette délicieuse, éprouvée et pauvre en FODMAP. Il s’agit tout simplement d’une galette au sarrasin couronnée d’un majestueux œuf.

Votre système digestif vous remerciera de l’attention que vous lui portez et vous partirez du bon pied pour vivre une agréable journée sans soucis gastriques.

Pour : 2 personnes

Préparation : 10 minutes.

Cuisson : 10 minutes.

Ingrédients :

70 gr de farine de sarrasin

Ainsi que  ¼ de cuillère à café de sel

Mais également ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude

Ainsi que 2 cuillères à café (10 ml) d’huile de colza

Et 1 cuillère à café (5 gr) de beurre

Mais aussi 2 gros œufs

Ainsi que 190 ml d’eau

Préparation :

Mélanger la farine et le sel.

Ainsi que le bicarbonate et l’eau dans un bol.

Jusqu’à obtention d’une texture coulante et lisse.

Puis, laisser reposer au réfrigérateur 2 heures pour obtenir une pâte légère.

Ensuite, huiler légèrement une poêle antiadhésive, la réchauffer à feu moyen et verser la moitié de la préparation au centre de la poêle et l’étaler rapidement en en tournant autour de la poêle avec votre louche. Au bout de 2 minutes, une fois que la galette devient légèrement dorée, la retourner. 

Continuer la cuisson sur l’autre face durant 1 minute.

Préchauffer votre four et y déposer votre galette pour la maintenir à température pendant la cuisson de la deuxième.

Durant ce temps, préchauffer à feu moyen une autre poêle avec le beurre et y déposer un œuf. Faire cuire puis glisser le sur une galette, répétez l’opération et servir.

Informations nutritionnelles :

Pour 100 grammes :

230 calories.

11 grammes de protéines.

11 grammes de lipides.

2,5 grammes de lipides saturés.

25 grammes de glucides.

2 grammes de fibres.

320 milligrammes de sodium.

Bonne dégustation et à très bientôt pour découvrir et essayer une nouvelle recette ensemble.

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