Gambas sauce indienne.
Recette du livre L’alimentation ou la troisième médecine.
Pour : 2 personnes.
Préparation : 25 minutes.
Cuisson : 15 minutes.
Ingrédients :
6 gambas.
2 gousses d’ail.
5 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
2 cuillerées à soupe de citron.
1 cuillerée à soupe de curry.
1 cuillerée à soupe de curcuma.
1 cuillerée à soupe de paprika.
1 pincée de sel.
Préparation :
Cuire les gambas crues dans un litre d’eau bouillante. Au bout de 10 minutes, les égoutter, les refroidir et les éplucher en laissant les queues.
Dans un saladier préparer la marinade en mélangeant l’ail haché finement, l’huile, le citron, le curry, le curcuma, le paprika. Salez selon votre goût.
Mélanger bien les gambas dans le saladier. Recouvrir plusieurs fois les gambas de marinade à l’aide d’une cuillère. Mettre au frais au réfrigérateur et laisser reposer une heure.
Quelques minutes avant de servir, réchauffez les gambas à feu très doux.
Référence bibliographique :
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