Houmous de pois chiches

Houmous de pois chiches.

Recette inspirée du livre L’alimentation ou la troisième médecine.

Recettes de Cuisine - La santé en mangeant

Pour : 4 personnes.

Préparation : 10 minutes.

Cuisson : Sans

Ingrédients :

200 grammes de pois chiches secs.

4 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame).

Le jus d’un citron.

1 poignée de graines d’ail germées ou une gousse d’ail.

2 cuillères à soupe de sauce Tamari.

Houmous de pois chiches
Houmous de pois chiches

Préparation :

Mettez les pois chiches à tremper dans un grand volume d’eau filtrée.

Laissez reposer toute une nuit. Les pois chiches gonflent beaucoup, n’hésitez pas à mettre beaucoup d’eau.

Le lendemain matin, égouttez les pois chiches dans une passoire.

Passez-les au mixeur avec tous les autres ingrédients.

Ajouter de l’eau filtrée si la consistance est trop épaisse.

Mes conseils :

Si le goût des pois chiches crus est trop fort pour vous, comme c’est mon cas.

Alors, je vous propose de les passer trois minutes à la vapeur douce pour adoucir leur saveur.

Hummm, oui c’est beaucoup mieux 😉

Référence bibliographique :

Cuisiner cru avec le régime Seignalet
Thierry Klethi - Manger avec Crohn

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