Recettes de jus – Jus de légumes et de fruits – Jus énergie digestive.
Alors que celle introduite récemment à but commerciale en Chine est de bien moins bonne qualité. ☹
Des flavonoïdes – Naringine.
Parmi ses flavonoïdes, le pamplemousse contient surtout de la naringine.
Des flavonoïdes – Hespéridine.
Mais il contient également en plus faible quantité de l’hespéridine.
Bonne dégustation de notre jus énergie digestive et à très bientôt pour découvrir et essayer une nouvelle recette ensemble.
A très bientôt,
Thierry Klethi
La santé en mangeant
JUS ENERGIE DIGESTIVE.
Bonjour à toutes et tous, Je vous propose aujourd’hui de réaliser un excellent jus énergie digestive ayant de nombreux bienfaits sur notre système nerveux, des vertus antistress et réputée en tant que stimulant sexuel. Pour commencer je vais vous présenter le matériel qu’il nous faut et les produits nécessaires à la réalisation de notre jus. Puis nous aborderons l’aspect pratique de sa réalisation. Et enfin, les apports que nous apporte la consommation des ingrédients de cette excellente recette. Mais ne nous attardons pas trop, lançons-nous, allons-y et réalisons ensemble ce jus énergie digestive. Et surtout régalons nous. Miammm, c’est trop bon, c’est fait maison avec amour et excellent pour notre santé. 😉MATÉRIEL NÉCESSAIRE POUR PRÉPARER CE JUS
Un extracteur de jus ou une centrifugeuse.
OÙ ET QUELS PRODUITS ACHETER
Le pamplemousse.
On le trouve dans toutes les grandes surfaces. Mais il sera meilleur s’il est frais et vient d’un marché local.
L’acheter.
Le pamplemousse ou pomélo est présent tout au long de l’année sur les marchés, avec un pic de production au printemps. Il provient surtout d’Israël et de Floride. Un pomélo juteux est lourd, il est donc important de le soupeser. Sa peau, jaune ou rosée doit être lisse et brillante.
Le consommer.
Une fois qu’il est coupé ou pressé, il est impératif de la déguster rapidement car la vitamine C, fragile est rapidement détruite par l’oxygène de l’air.
Le conserver.
La peau épaisse du pamplemousse protège ses micronutriments. Sa teneur en vitamines est donc assez stable après la cueillette. On le conserve au frais pour éviter qu’il ne se déshydrate et on le consomme dans la semaine après son achat. La majorité des agrumes sont traités après récolte pour éviter l’apparition de moisissures. La réalisation de traitements après la récolte du fruit est indiquée sur l’étiquette du produit. Si vous souhaitez consommer le zeste, choisissez des fruits sans traitement après récolte.
Les pêches.
L’acheter.
La pêche mûrit difficilement après récolte. Il est préférable de la choisir déjà tendre et parfumée, car elle risque sinon de ne jamais arriver à maturité. Vérifiez l’absence de traces de choc, de blessures ou de flétrissures. Les achats en cagette sont souvent intéressants, mais regardez si les fruits sont à différents degrés de maturé pour en étaler la consommation.
La consommer.
La pêche est délicieuse crue ou cuite (compote, clafoutis, confiture…). Vous trouverez également des pêches au sirop, mais leur apport en calories est plus élevé (75 kcal pour 100 grammes) du fait de l’ajout de sucre.
La conserver.
Les pêches mûres doivent être placées au réfrigérateur pour éviter le développement de moisissures et ralentir leur évolution. Les pêches moins avancées seront gardées à température ambiante pour parfaire leur maturation.
La maca.
L’acheter.
En France, nous pouvons facilement l’acheter dans des magasins biologique, diététique, ou même dans les rayons spécialisés de nos hypermarchés. Il peut s’agir des rayons de produits biologique, diététique, ainsi que des compléments alimentaires, etc. On la trouve généralement en poudre et rarement desséchée. Elle est principalement conditionnée en bocaux, en sachets, en bouteilles ou en gélules. Je vous conseil de privilégier la Maca produite au Pérou, un pays que j’apprécie énormément, car cette plante est originaire de ce pays et c’est là qu’elle développe parfaitement ces nombreuses qualités. 😊
Alors que celle introduite récemment à but commerciale en Chine est de bien moins bonne qualité. ☹
La consommer.
Au Pérou.
Nos très cher amis Péruviens ont l’immense chance de pouvoir la consommer sous toutes ces formes, que ce soit crue, cuite, ou séchée.En France.
Mais, nous devrons nous contenter de le consommer uniquement séchée ou en poudre.Pour aromatiser des recettes.
Nos salades.
Le maca à un gout de noix et de caramel qui pourra facilement aromatiser nos salades en la saupoudrant. 😊Autres recettes.
Elle pourra également parfumer délicatement nos boissons, nos yaourts ou même certains de nos gâteaux. 😉 En tant que complément alimentaire. Elle est également souvent commercialisée et consommée en tant que complément alimentaire sous forme de gélules ou d’extraits.
La conserver.
Si nous la conservons au sec, à température ambiante, à l’abris de la lumière, dans un récipient hermétique, elle se conservera plus de cinq ans. Mais il faut veiller à bien respecter les conditions précitées. 😉 Plus concrètement, je vous propose d’en acheter régulièrement en quantité raisonnable en fonction de vos besoins. Vous pouvez facilement la conserver plusieurs mois, mais il n’est pas nécessaire de la conserver durant des années. Ce n’est pas du vin, elle ne va pas se bonifier avec les années ! 😊
Les fleurs de lavande séchées.
L’acheter.
On peu l’acheter dans les pharmacies ou dans les magasins spécialisés en produits santé. Il est préférable de choisir d’acheter de l’huile essentielle pure de lavande, car elle contiendra bien moins d’éléments chimiques ajoutés. Par ailleurs, il est préférable de sélectionner une huile estampillée HEBBD, c’est-à-dire, Huile Essentielle Botanique et Biologiquement Définie. Ou à défaut, de l’huile estampillée HECT, c’est-à-dire Huile Essentielle Chémotypée. Cela nous permet de bénéficier des garanties de qualité liées à ces labels.
La consommer.
En aromathérapie.
Pour se détendre, on peut respirer quelques gouttes d’huile essentielle de lavande en inhalation ou déposé dans un diffuseur.En application locale.
Pour assainir notre peau ou après un coup de soleil, on peut appliquer deux gouttes d’huile essentielle de lavande pure ou dilué en friction sur la zone irritée. En cas de peau sensible ou irritée, je vous propose de la diluer avec du gel d’aloé vera ou de l’huile d’amande douce. Et en cas d’anxiété, j’applique en massage de l’huile essentielle de lavande sur mon plexus solaire (entre le sternum et le nombril) et cela me soulage. 😉En infusion.
Pour éviter ou réduire les problèmes digestifs, pour soulager les migraines et les vertiges, ou en cas de début d’angine. Je prends deux cuillères à thé de poudre de fleur de lavande que je verse dans cent cinquante millilitres d’eau chaude. Je peux renouveler l’opération jusqu’à trois fois par jour entre les repas. 😊Pour parfumer nos habits.
Déposer un sachet de fleur de lavande séché dans notre penderie, cela va parfumer délicatement et naturellement nos habits. 😉
La conserver.
La lavande séchée.
Elle se conserve très bien et pour de longues années au sec et à température ambiante. Si on veut la consommer en infusion, il convient également de la stocker dans un récipient hermétique pour garder toutes ses qualités en la protégeant de l’oxydation de l’air et en évitant de la mélanger avec des poussières ou autre.L’huile essentielle.
En ce qui concerne l’huile essentielle de lavande elle se conserve parfaitement dans une bouteille hermétiquement fermée, rangé dans un local sec et tempéré à l’abris de la lumière.
Les produits bio
Préférez, si c’est possible des produits bio car ils seront forcément moins traités chimiquement et donc plus sains et aurons un meilleur goût.JE RÉALISE MON JUS ENERGIE DIGESTIVE.
Pour deux personnes.
Mon temps de préparation est de 5 minutes.
Afin de bénéficier des tous ses bienfaits :
Je peux le conserver 48 heures s’il a été extrait avec un extracteur de jus ou 24 heures si j’utilise une centrifugeuse.MES INGRÉDIENTS POUR RÉALISER MON JUS ENERGIE DIGESTIVE.
Je prends deux petits pamplemousses. Ainsi que 3 pêches. Une cuillère à café de maca. Et une cuillère à café de fleurs de lavande séchées.POUR PRÉPARER MON JUS ENERGIE DIGESTIVE
Je pèle mes pamplemousses et les coupe en quartiers. Puis, je coupe et dénoyaute mes pêches. Je passe mes pamplemousses, mes pêches et ma lavande à l’extracteur de jus en veillant à le laisser fonctionner quelques minutes supplémentaires après extraction, pour m’assurer de récupérer le maximum de jus. Ensuite si nécessaire, je filtre mon jus à l’aide d’un tamis. J’y ajoute le maca, je mélange bien et sers froid. Je déguste dans la journée ou je le conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique afin de le préserver de l’oxydation de l’air.LES PRINCIPAUX APPORTS NUTRITIONNELS DE MES INGRÉDIENTS.
Le pamplemousse.
Des fibres.
Pour profiter des fibres du pamplemousse, il faut manger la peau blanche autour des quartiers pour en bénéficier pleinement.
De la vitamine C.
L’action de sa vitamine C est renforcée par la présence de flavonoïdes, qui protègent les petits vaisseaux sanguins.
Du lycopène.
Le pamplemousse contient du lycopène comme dans les tomates.
Des limonoïdes et du naringine.
Ses limonoïdes ont des propriétés anti-rhume, protecteurs cardiaques et anticancer.
Du fer.
Le pamplemousse nous apporte un modeste mais utile apport en fer, d’autant que le pomelo est souvent consommé par les personnes qui pratiquent un régime.
Des carotènes.
Plus il est rose et plus il contient de carotènes.
Des flavonoïdes – Naringine.
Parmi ses flavonoïdes, le pamplemousse contient surtout de la naringine.
Des flavonoïdes – Hespéridine.
Mais il contient également en plus faible quantité de l’hespéridine.
Les pêches.
Des fibres.
La pêche contient des fibres douces qui favorisent le bon fonctionnement de nos intestins en régularisant et en stimulant notre péristaltisme intestinal. De ce fait, elles limitent délicatement les risques de constipation. De plus la consommation de fibres permet également de piéger le cholestérol.
Du potassium.
Elle est riche en potassium qui est diurétique et conditionne la quantité d’eau présente dans les cellules. Mais il est également essentiel à l’action de nombreuses enzymes, et participe à la synthèse des protéines et du glycogène (forme de stockage du sucre). Ainsi qu’il intervient dans la sécrétion de l’acide chlorhydrique du suc gastrique favorisant ainsi la digestion. Mais également dans la production d’aldostérone (une hormone qui régule les quantités de sodium et de potassium présentes dans l’organisme). En outre, il est essentiel au bon fonctionnement du système nerveux et des muscles. Enfin, il régule le rythme cardiaque, module les variations de la tension artérielle liées aux apports de sodium et sert à équilibrer le pH du sang. Et il est très riche en éléments alcalisant.
Du magnésium.
La pêche contient du magnésium qui participe au développement osseux, à la construction des protéines, aux actions enzymatiques, à la contraction musculaire, à la santé dentaire et au fonctionnement du système immunitaire. Ainsi qu’il permet de réguler notre métabolisme et intervient dans la transmission de l’influx nerveux. De plus, il améliore l’équilibre nerveux et limite la fatigue, le stress et les fringales.
De la vitamine E.
Elle contient de la vitamines E qui joue un rôle essentiel dans la protection de la membrane de toutes les cellules de l’organisme. Elle est antioxydante, c’est-à-dire qu’elle contribue à la neutralisation des radicaux libres dans l’organisme. De plus, elle empêche ou réduit l’oxydation des cellules cardiovasculaires. De plus la vitamine E a aussi des propriétés anti-inflammatoires, antiplaquettaires et vasodilatatrices. Ces effets, qui ne sont pas reliés à son activité antioxydante, jouent également un rôle cardioprotecteur.
De la vitamine B3 ou niacine.
La pêche contient beaucoup de vitamine B3 qui participe à de nombreuses réactions métaboliques et contribue particulièrement à la production d’énergie à partir des glucides, des lipides et des protéines que nous ingérons. Elle collabore aussi au processus de formation de l’ADN, permettant une croissance et un développement normal.
Des carotènes.
Elle contient du bêta-carotène qui est un précurseur de la vitamine A à un rôle important dans la vision, notamment au niveau de l’adaptation de l’œil à l’obscurité. Elle participe aussi à la croissance des os, à la reproduction et à la régulation du système immunitaire. Ainsi qu’elle contribue à la santé de la peau et des muqueuses (yeux, voies respiratoires et urinaires, intestins), qui constituent notre première ligne de défense contre les bactéries et les virus. En outre, elle est essentielle à la différenciation et la croissance cellulaire, car elle participe à la transcription de certains gènes et à la synthèse de certaines protéines. Enfin, elle favorise également l’absorption du fer et semble jouer un rôle dans la régulation des réponses inflammatoires.
Des composés phénoliques.
La pêche contient des polyphénols qui sont des antioxydants qui permettent à notre corps de lutter contre le vieillissement en neutralisant les fameux radicaux libres qui s’attaquent à nos cellules et accélèrent le déclin de l’organisme. On les trouve souvent dans nos fruits et légumes.
Des flavonoïdes (anthocyanes et xanthophylles).
Elle contient des flavonoïdes, dont des anthocyanes et des xanthophylles qui neutralisent les radicaux libres responsables des maladies cardiaques, d’athérosclérose, de cataracte, d’arthrite et bien d’autres maux… Ils sont reconnus pour leurs capacités antioxydantes et anti-inflammatoires.
De la lutéine et de la zéaxanthine.
Des protecteurs oculaires pas si fréquents en de telles quantités.
Le maca.
Des glucides.
Elle contient des glucides sont des constituants essentiels de notre alimentation. Selon les recommandations officielles (Programme National de Nutrition et de Santé), ils devraient représenter environ 50% de notre ration calorique moyenne journalière. Ils sont composés de deux grandes familles. Les glucides simples, qui sont les sucres rapides et ont un goût sucré. Ainsi que les glucides complexes, qui sont des sucres lents et n’ont généralement pas un goût sucré. Il est conseillé d’avoir une alimentation composée d’un tiers étant sous forme de sucres rapides et de deux tiers de sucres lents. Mais malheureusement, dans notre alimentation actuelle, les proportions sont très souvent inversées, si ce n’est pas pire. ☹
Des protéines.
La Maca est très riche en protéines végétales qui sont de plus en plus recommandées dans le cadre d’un régime alimentaire, que ce soit pour perdre du poids ou plus simplement pour mieux s’alimenter. En effet les nutritionnistes préfèrent souvent ces protéines car elles sont dépourvues de cholestérol et sont constituées de graisses bénéfiques pour la santé. Mais, elles sont « incomplètes » car elles ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels, que le corps ne peut ou ne sait fabriquer. De ce fait, contrairement aux protéines animales qui disposent de tous ces acides animés, pour les végétales il convient de sélectionner et d’additionner plusieurs sources différentes de ces acides animés pour couvrir tous nos besoins. Il est donc possible de remplacer parfaitement les protéines animales par des protéines végétales, mais cela demande un peu plus de rigueurs et de connaissances. 😉
Des fibres.
Elle contient également beaucoup de fibres qui favorisent le bon fonctionnement de nos intestins en régularisant et en stimulant notre péristaltisme intestinal. De ce fait, elles limitent délicatement les risques de constipation. De plus la consommation de fibres permet également de piéger le cholestérol.
Du calcium.
La Maca représente un bon apport en calcium qui est le sel minéral qui est le plus abondant dans l’organisme. Il représente 2 % de notre poids corporel et près de 99 % est concentré dans nos os et nos dents. Ce qui reste joue tout de même un rôle primordial dans le bon fonctionnement de toutes les cellules de notre organisme, dont les cellules musculaires (notamment celles de notre cœur) et les cellules nerveuses. En outre, le calcium participe également aux fonctions rénales, au mécanisme de la coagulation sanguine ainsi qu’à plusieurs processus enzymatiques.
Du potassium.
Elle contient du potassium est diurétique et conditionne la quantité d’eau présente dans les cellules. Mais il est également essentiel à l’action de nombreuses enzymes, et participe à la synthèse des protéines et du glycogène (forme de stockage du sucre). Ainsi qu’il intervient dans la sécrétion de l’acide chlorhydrique du suc gastrique favorisant ainsi la digestion. Mais également dans la production d’aldostérone (une hormone qui régule les quantités de sodium et de potassium présentes dans l’organisme). En outre, il est essentiel au bon fonctionnement du système nerveux et des muscles. Enfin, il régule le rythme cardiaque, module les variations de la tension artérielle liées aux apports de sodium et sert à équilibrer le pH du sang. Et il est très riche en éléments alcalisant.
Du fer.
La Maca contient également du fer qui est utile à notre organisme pour transporter l’oxygène et fabriquer les globules rouges du sang. Il permet également de fabriquer des nouvelles cellules, des hormones et des neurotransmetteurs (messagers dans l’influx nerveux). Pour favoriser son absorption, il est conseillé de l’associer à certains nutriments, tels que la vitamine C.
Du zinc.
Elle apporte du zinc qui participe aux réactions immunitaires, à la fabrication du matériel génétique, à la perception du goût, à la cicatrisation des plaies et au développement du fœtus. Il interagit également avec les hormones sexuelles et thyroïdiennes. Dans le pancréas, il participe à la fabrication, la mise en réserve et à la libération de l’insuline. De plus il a un rôle prépondérant lors de la synthèse des protéines. Il agit également en tant qu’antioxydant en neutralisant les radicaux libres et il protège les cellules de la peau. Pour favoriser son absorption, il convient comme pour le fer de le consommer en même temps que des aliments riches en vitamine C.
Du cuivre.
La Maca est riche en cuivre qui est nécessaire à la formation de l’hémoglobine et du collagène (protéine servant à la structure et à la réparation des tissus) dans l’organisme. Plusieurs enzymes contenant du cuivre contribuent également à la défense du corps contre les radicaux libres.
Du manganèse.
Elle nous apporte du manganèse qui est une enzymes qui intervient avec d’autres pour permettre la réalisation d’une douzaine de processus métaboliques. Il permet notamment de limiter les problèmes liés à certaines allergies. Mais également de prévenir les dommages causés par les radicaux libres.
De la vitamine B1 ou thiamine.
La Maca contient de la vitamine B1 qui participe à de nombreuses réactions métaboliques des glucides, de production d’énergie et du bon fonctionnement de notre système nerveux.
De la vitamine B2 ou riboflavine.
Elle représente un bon apport en vitamine B2 qui participe au métabolisme des glucides (sucres), des lipides (graisses) et des protéines. Ainsi que dans la production de kératine, une protéine indispensable au bon état des cheveux, des ongles et de la peau. Mais elle permet également de prévenir l’anémie, certains cancers, ainsi que des troubles de la vision, dont la cataracte.
De la vitamine C ou acide ascorbique.
La Maca est riche en vitamine C qui participe à des centaines de processus dans l’organisme. Une de ces principales fonctions est d’aider le corps à fabriquer le collagène, une protéine essentielle à la formation du tissu conjonctif de la peau, des ligaments et des os. Mais elle contribue également au maintien de la fonction immunitaire. Ainsi qu’elle active la cicatrisation des plaies, participe à la formation des globules rouges et augmente l’absorption du fer contenu dans les végétaux. Un des autres rôles importants de la vitamine C est son effet antioxydant qui protège les cellules contre les dommages infligés par les radicaux libres.Autres.
En outre elle contient également du phosphore, du souffre, du sélénium, du magnésium, du sodium, des acides aminés, de la vitamine A, de la vitamine B3, de la vitamine B6, de la vitamine B12, de la vitamine D3, de la vitamine E, de la vitamine P et des acides aminés tels que des arginines, des glucosinolates, des saponines, des lysines, etc.
Les fleurs de lavande séchées.
Des coumarines simples (herniarine).
La coumarine est une substance naturelle organique aromatique qui a attiré l’attention des parfumeurs dès le 19ème siècle. De même, la coumarine désigne aussi la classe des composés phénoliques dérivés de cette dernière molécule. La coumarine est utilisée en parfumerie ou pour aromatiser les aliments ou les boissons. Elle peut être naturelle ou de synthèse.
Des flavonoïdes.
Les flavonoïdes neutralisent les radicaux libres responsables des maladies cardiaques, d’athérosclérose, de cataracte, d’arthrite et bien d’autres maux… Ils sont reconnus pour leurs capacités antioxydantes et anti-inflammatoires.
De l’acide rosmarinique.
L’acide rosmarinique est un acide phénolique (composé organique possédant des propriétés antioxydantes et une action anticholestérol). C’est-à-dire qui permet à notre corps de lutter contre le vieillissement en neutralisant les fameux radicaux libres qui s’attaquent à nos cellules et accélèrent le déclin de l’organisme. Il nous protège des cancers, des maladies inflammatoires et de nombreuses allergies. On le trouve souvent dans nos fruits et légumes. Il est facilement absorbé par le système gastro-intestinal et par notre la peau. Puis, il est transformé par notre foie en acide férulique, en acide caféique et en acide coumarique. On le trouve dans le romarin, la mélisse, la sauge, le basilic, la menthe, la brunelle, l’orthosiphon, la lavande, la consoude, la sarriette, le marrube, l’hysope, la monarde et de nombreuses autres plantes de la famille des Labiées.
Du linalol.
Le linalol est un alcool possédant une odeur florale et fraîche. On le retrouve notamment dans une majorité d’huiles essentielles dont celles de lavande, de bergamote, de bois de rose et de menthe. Il a de très effets protecteurs, je peux notamment citer ses capacités antalgique, anti-inflammatoire, sédatif, calmant, anxiolytique, anti-oxydant, antiseptique, antifongique et antiviral. 😊RÉFÉRENCES BIBLIOGRAPHIQUES :
Bonne dégustation de notre jus énergie digestive et à très bientôt pour découvrir et essayer une nouvelle recette ensemble.
A très bientôt,
Thierry Klethi
La santé en mangeant