Laitue au chèvre chaud- Plat

Laitue au chèvre chaud

Fiches cuisines – Toutes les recettes – Entrées – Laitue au chèvre chaud.

 

LAITUE AU CHÈVRE CHAUD.

 

Bonjour à toutes et tous,

Je vous propose aujourd’hui de réaliser une excellente laitue au chèvre chaud. Pour commencer je vais vous présenter le matériel qu’il nous faut et les produits nécessaires à la réalisation de cette recette. Puis nous aborderons l’aspect pratique de la réalisation de notre recette. Et enfin, les apports que nous apporte la consommation des ingrédients de cette excellente recette. Mais ne nous attardons pas trop, lançons-nous, allons-y et réalisons ensemble cette laitue au chèvre chaud. Et surtout régalons nous. Miammm, c’est trop bon et c’est fait maison avec amour.

 

MATERIEL NÉCESSAIRE POUR PRÉPARER LA RECETTE

  • Un four.
  • Un saladier.

 

OÙ ET QUELS PRODUITS ACHETER

 

 

Laitue

 

La laitue (ou une autre salade verte).

On en trouve dans tous les commerces alimentaires, mais elle sera surement meilleure si elle vient directement d’un producteur local !

Préférez les achats en circuits courts directement à la ferme, ou chez le maraîcher.

Vous trouverez toutes les informations nécessaires pour choisir la salade qui vous convient en consultant l’article qui leurs est consacré. Pour ce faire, il vous suffit de cliquer sur ce lien. Ou de le retrouver en consultant la rubrique suivante : Vie pratique – Mes aliments

 

Celons vos goûts, vous choisirez :

Du Cresson, mais alors privilégiez plutôt les jeunes pousses qui sont beaucoup plus douces que les feuilles matures qui ont des saveurs plus poivrées et piquantes.

De la laitue, qui a un goût raffiné en y ajoutant juste quelques plantes aromatiques.

Des endives, si vous êtes pressé car elle demande peu de préparation pour être préparée. Elle sera excellente avec un filet d’huile de noix et quelques cerneaux.

De la mâche, qui est exalte une délicieuse finesse avec une bonne vinaigrette, ou juste quelques quartiers de pomme ou des cerneaux de noix.

Les lecteurs vous recommandent :
Soupe de cresson

Des jeunes pousses, exaltants des parfums fin et goûteux, mais aussi certaines fois plus forts. Je pense notamment à la moutarde, la ciboulette, le basilic, l’épinard, l’oseille, le cresson… On peut les déguster seul ou les ciseler pour agrémenter et rehausser les saveurs d’une salade plus neutre.

Du pourpier, qui est riche en oméga 3 et procure une saveur et une texture uniques en bouche.

De la roquette, avec sa saveur, plus ou moins forte et épicée selon la saison, explique qu’on l’utilise avec parcimonie, soit avec une salade verte et du parmesan, soit en répartissant quelques feuilles sur une poêlée de légumes, une pizza ou des tomates …

 

 

Fromages de chèvre

 

Le fromage de chèvre.

On en trouve dans tous les commerces, ainsi que chez votre crémier. Cependant, je vous conseille de privilégier l’achat du fromage de chèvre en circuit cours directement chez le producteur.

Cela nous permet de découvrir de nouvelles saveurs non formatées par la grande distribution et ils seront forcément plus frais et bien meilleur. 😊

 

 

J'aime la bio

 

Les produits bio

Préférez, si c’est possible des produits bio car ils seront forcément moins traités chimiquement et donc plus sains et aurons un meilleur goût.

 

 

JE RÉALISE MA LAITUE AU CHÈVRE CHAUD.

4 personnes

 

Pour quatre personnes.

 

 

5 minutes

 

Mon temps de préparation est de 5 minutes.

 

 

10 Minutes

 

Je laisse au four pendant 10 minutes.

 

Laitue au chèvre chaud

 

MES INGRÉDIENTS POUR RÉALISER MA LAITUE AU CHÈVRE CHAUD.

Je prends une laitue (ou n’importe quelle salade verte, après tout …).

Ainsi qu’un crottin de chèvre ou deux cabécous.

 

POUR PRÉPARER MA LAITUE AU CHÈVRE CHAUD, Je

préchauffe le four.

Pendant que le four chauffe, je rince les feuilles de salade une par une et je les essore immédiatement.

J’enfourne les deux cabécous ou le crottin coupé en deux dans le sens horizontal (plus le fromage est fin, plus il fondra vite).

Ensuite, je laisse chauffer jusqu’à obtenir la texture souhaitée.

Pendant ce temps, j’assaisonne ma salade.

Je pose les fromages sur la salade.

Puis, je déguste immédiatement ma préparation.

Que j’accompagne d’un très bon pain.

Les lecteurs vous recommandent :
Aubergines au miso

 

Laitue au chèvre chaud

 

Astuces de pro

Les bons acides gras.

La salade est prétexte à consommer votre « quota » de bons acides gras en choisissant bien l’huile : olive et colza, c’est très bien. Rien ne vous empêche d’utiliser de temps à autre de l’‘huile de noix (avec des noix) et de l’huile de pépins de raisin (avec des raisins).

 

Variez le contenu de vos salades.

Soyez inventif ne vous contentez pas tous les jours d’une simple salade verte. Ajoutez-y de l’ail, des oignons, des tomates, des cubes de fromage, des olives, des fruits coupés, etc. C’est un « matériau » de base indémodable, quelle que soit sa variété : laitue, batavia, romaine, iceberg …

 

Une salade croquante.

Si vous souhaitez que votre salade reste croquante durant tous votre repas. Procédez de la manière suivante :

Assaisonnez la salade au dernier moment.

Après l’avoir rincé et égoutté, séchez-les bien toutes vos feuilles.

Puis versez l’huile et le poivre en enrobant bien toute la surface de vos feuilles.

Enfin au dernier moment ajouter le vinaigre et le sel. Ils viendront relever le goût de votre salade sans l’agresser.

Votre salade restera bien croquante, car l’huile va protéger vos feuilles de l’agression du vinaigre. 😉

 

LES PRINCIPAUX APPORTS NUTRITIONNELS DE MES INGREDIENTS.

 

 

Salade frisée

 

La laitue (ou une autre salade verte)..

 

 

Source de fibres

 

Des Fibres

Les salades sont une bonne source de fibres douces.

 

 

Potassium

 

Du Potassium

Elles contiennent du potassium, qu’il convient de préserver en évitant de noyer leurs feuilles sous une vinaigrette trop salée.

 

 

Calcium

 

Du Calcium

Elles nous apportent une quantité correcte de Calcium.

 

 

Carotènes

 

Des Carotènes

Les salades sont une bonne source de carotènes … verts.

 

 

Vitamine B9

 

Vitamine B9

Elles contiennent de la vitamine B9, qui est la vitamine la plus conseillée pour les femmes enceintes.

 

 

 

oméga 3

 

Des Oméga 3

La mâche et le pourpier sont particulièrement riche en Oméga 3.

 

 

Fer

 

Du Fer

Le pissenlit et la frisée sont très riche en Fer.

 

Des Substances amères

La salade frisée, la chicorée et la scarole sont particulièrement riche en substances amères qui sont bonnes pour le foie.

Les lecteurs vous recommandent :
Salade de mâche chaud / froid qui croustille

 

 

Xylitol

 

Du Xylitol

La laitue contient un sucre naturel qui protège les dents des caries, il s’agit du xylitol. De plus la laitue est rafraîchissante, antibactérienne et facilite la salivation.

 

Des Prébiotiques

La chicorée est une bonne amie de notre flore intestinale, grâce à ses prébiotiques.

 

 

Fromages de chèvre

 

Le fromage de chèvre.

 

 

Protéines

 

Des Protéines.

Les protéines animales issues du lait et des produits laitiers font partie des sept constituants de base de notre alimentation avec les glucides, les lipides, les vitamines, les oligoéléments et minéraux et l’eau. Ce sont les seules sources d’azote que l’homme peut utiliser. Sachant que l’azote est indispensable à la vie.

Ces protéines sont dites « complètes » car elles ont des teneurs très élevées en acides aminés essentiels, assez proches des besoins de l’homme.

Cependant elles apportent beaucoup de lipides, de cholestérol et des déchets dont l’accumulation peut être nuisible à la santé. De ce fait, elles seraient à l’origine de nombreuses maladies cardio-vasculaires et de certains cas d’obésité.

 

 

Lipides

 

Des lipides.

Elles proviennent de graisses ajoutées et des aliments gras. Les lipides, dans les recommandations officielles française, sont proposés à hauteur de 35 à 40 % des calories totales. Cependant, elles englobent plusieurs familles de graisses qui sont les acides gras : saturés, insaturés, trans, essentiels, furaniques et volatils.

 

RÉFÉRENCES BIBLIOGRAPHIQUES :

 

Ma bible de la santé au naturel

 

 

 

Bonne dégustation de notre laitue au chèvre chaud et à très bientôt pour découvrir et essayer une nouvelle recette ensemble.

 

Thierry KLETHI - Blog La santé en mangeant

 

A très bientôt,

Thierry Klethi

La santé en mangeant

 

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