Mousse au chocolat – Seignalet

La mousse au chocolat.

Recette inspirée du livre L’alimentation ou la troisième médecine.

Pour : 4 personnes.

Préparation : 20 minutes.

Cuisson : Sans

Ingrédients :

1 tablette de 250 grammes de chocolat noir.

6 œufs.

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain-marie dans un récipient plongé dans l’eau bouillante, sans que l’eau ne puisse pénétrer dans le récipient !

Séparez le blanc des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige.

Mélangez les jaunes avec le chocolat fondu.

Intégrez délicatement les blancs au chocolat avec une spatule souple, mélangez bien et versez dans des ramequins.

Placez au frais pendant au moins deux heures.

Référence bibliographique :

L’alimentation ou la troisième médecine.

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