Soupe douce-amère aux pois cassées – Seignalet

Soupe douce-amère aux pois cassés.

Recette du livre L’alimentation ou la troisième médecine.

Pour : 2 personnes.

Préparation : 10 minutes.

Cuisson : 20 minutes.

Ingrédients :

1 endive.

1 oignon.

1 pomme.

1 pomme de terre.

1 zeste de citron vert biologique.

1/2 verre de flocons de pois cassés.

1/2 cuillère à café d’épices à couscous.

500 millilitres d’eau.

Une pincée de sel.

Préparation :

Couper l’endive, l’oignon, la pomme et la pomme de terre en morceaux.

Les cuire avec les flocons de pois cassés et l’eau.

Puis mixer la soupe et ajouter du sel, le zeste haché très finement et les épices à couscous.

Remettre un instant sur le feu et rectifier l’assaisonnement.

Référence bibliographique :

L’alimentation ou la troisième médecine.

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