Tartare de bœuf – Seignalet

Tartare de bœuf.

Recette du livre L’alimentation ou la troisième médecine.

Pour : 2 personnes.

Préparation : 15 minutes.

Cuisson : Sans

Ingrédients :

300 grammes de bœuf haché.

½ cuillère à café de moutarde forte.

1 échalote.

2 brins de persil.

2 brins de ciboulette.

2 cuillères à soupe de câpres.

Du sel et du poivre.

2 œufs.

Préparation :

Hachez finement l’échalotte, le persil, la ciboulette et les câpres.

Dans un saladier, mélanger les herbes avec la viande, la moutarde, le sel, le poivre et les jaunes d’œuf. Il est préférable de hacher la viande le jour même et de préparer le tartare juste avant le repas.

Plus c’est frais, meilleur c’est !

Servir avec une salade verte et des pommes de terre vapeur.

Référence bibliographique :

L’alimentation ou la troisième médecine.

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