Tarte aux fruits – Seignalet

Tarte aux fruits.

Recette du livre L’alimentation ou la troisième médecine.

Pour : 4 personnes.

Préparation : 30 minutes.

Trempage des amandes : 8 à 12 heures.

Cuisson : Sans

Ingrédientspour la pâte :

185 grammes d’amandes, mises à tremper 8 à 12 heures.

185 grammes de dates sèches.

2 cuillères à café de cannelle.

Ingrédients pour la garniture :

4 à 6 fruits frais.

1 grosse banane.

2 cuillères à soupe de dattes.

2 cuillères à soupe de tahin.

Le jus d’un citron.

Préparation :

Dans un mixeur, broyez le plus finement possible les amandes. Ajoutez les dattes et la cannelle et mixez jusqu’à obtention d’une masse homogène et ferme. Il faudra peut-être ajouter quelques gouttes d’eau pour mieux lier la pâte, mais pas plus sinon elle se ramollirait. Etalez-la dans un moule à gâteau d’environ 20 centimètres.

Coupez vos fruits frais en tranches et disposez-les sur la pâte. Vous pouvez essayer la combinaison de fruits suivante : mangue, kiwi, papaye, pêche, framboise, pomme… mais aussi des fruits rouges en été, ou de la mangue, de la papaye et de la goyave pour une tarte tropicale…

Passez les ingrédients restants au mixeur jusqu’à obtention d’une crème épaisse dépourvue de grumeaux. Versez la crème sur les fruits.

Référence bibliographique :

L’alimentation ou la troisième médecine.

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