Mettez l’huile à chauffer dans une poêle sur feu moyen et faites revenir les crevettes 2 minutes de chaque côté en les disposant bien à plat. Une fois cuites, elles doivent être roses et fermes au toucher.
Coupez les tomates en quartiers et le poivron en dés. Versez dans un saladier avec les autres ingrédients, assaisonnez et mélangez.
Faites chauffer les tortillas à la poêle. Une minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles croustillent. Servez chaud, garni de crevette, avec une belle cuillerée de salsa, une cuillerée de yaourt, des feuilles de coriandre hachées et un quartier de citron vert.
Vous pouvez préparer la salsa la veille et la conserver au réfrigérateur pour permettre aux arômes de se développer.
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