Truite marinée.
Recette du livre L’alimentation ou la troisième médecine.
Pour : 2 personnes.
Préparation : 15 minutes.
Cuisson : Sans.
Ingrédients :
2 filets de truite.
2 citrons jaunes.
4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Du sel et du poivre.
Quelques brins de ciboulette et d’aneth.
Préparation :
Découpez les filets en tranches d’environ 5 millimètres et les disposer dans les assiettes.
Pressez les citrons et arrosez le poisson avec la moitié du jus. Mélangez l’autre moitié avec l’huile d’olive et verser la préparation sur la truite. Saler, poivrer et saupoudrer d’aneth et de ciboulette hachés.
Laisser reposer la préparation au réfrigérateur pendant 1 heure.
On peut décorer les assiettes avant de servir avec des poivrons rouges ciselés.
Référence bibliographique :
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