Truite marinée.

Recette du livre L’alimentation ou la troisième médecine.

Truite marinée - Seignalet
Recettes de Cuisine - La santé en mangeant

Pour : 2 personnes.

Préparation : 15 minutes.

Cuisson : Sans.

Ingrédients :

2 filets de truite.

2 citrons jaunes.

4 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Du sel et du poivre.

Quelques brins de ciboulette et d’aneth.

Truite marinée - Seignalet
Truite marinée - Seignalet

Préparation :

Découpez les filets en tranches d’environ 5 millimètres et les disposer dans les assiettes.

Pressez les citrons et arrosez le poisson avec la moitié du jus. Mélangez l’autre moitié avec l’huile d’olive et verser la préparation sur la truite. Saler, poivrer et saupoudrer d’aneth et de ciboulette hachés.

Laisser reposer la préparation au réfrigérateur pendant 1 heure.

On peut décorer les assiettes avant de servir avec des poivrons rouges ciselés.

Référence bibliographique :

L’alimentation ou la troisième médecine.

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